| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 880克 | 卤肉饭热量/卡路里2518千卡 | |||
 热量2518千卡，相当于冰上曲棍球315分钟消耗的热量...480 | |||||
卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、红葱头（5个）、鸡蛋（5个）、米酒（适量）、酱油（适量）、冰糖（少量）、红糖（少量）、姜（3片）、八角（1个）、肉桂（少量）
1/8. 红葱头切碎
2/8. 锅里略放多点油，小火放入红葱头，20分钟，炸成葱酥。
3/8. 把葱酥盛出。
4/8. 直接用葱油煸肉，逼出多余油脂，放一半米酒，一半酱油，继续翻炒上色。
5/8. 把煸好的肉盛入砂锅，别煸的太干，留点油脂更好吃。
6/8. 泡发香菇的水煮开。
7/8. 肉里倒入香菇水，红葱酥，剩余米酒、酱油，姜，八角、肉桂，盐，一小块红糖（上色、增香），开始煮，我一般都煮一个上午，把汤汁收一下，齐活。
8/8. 可以提前煮几个鸡蛋，剥皮后和肉一起炖，配上一碗杂粮饭，连吃两大碗。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补肾养血等功效；可与白菜、山楂、丝瓜搭配；与甘草、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、抗菌、滋阴补阳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、解热烦等功效；可与洋葱、丝瓜、茼蒿搭配；与红薯、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、化淤、驱寒暖身等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 卤肉饭热量2518 千卡
- 脂肪70.94 克
- 蛋白质48.93 克
- 碳水化合物399.92 克
- 钠6067.6 毫克
- 钙687 毫克
- 铁44.32 毫克
- 钾2233 毫克