| 适合做裱花、慕斯的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 371克 | 适合做裱花、慕斯的戚风蛋糕热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡，相当于槌球459分钟消耗的热量...150 | |||||
适合做裱花、慕斯的戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 干净容器中放入4个蛋黄和15克糖，用蛋抽搅拌均匀。
2/10. 加入牛奶和玉米油继续搅拌至无油水分离。
3/10. 筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀无颗粒即完成蛋黄糊。
4/10. 无水无油干净容器中放入4个蛋白，加入数滴柠檬汁和少许盐，用电动打蛋器搅打，分三次加入45克糖，将蛋白打发至干性发泡。
5/10. 将三分之一打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀从下住上翻拌，注意不要划圈，避免消泡。
6/10. 把搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌、切拌，直到全部混合均匀。
7/10. 把蛋糊倒入模具中（八寸圆模）在台上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，上下火130度30分钟后调为上下火150度30分钟。
8/10. 低温烘烤30分钟后烤箱中蛋糕的状态。
9/10. 烤好的蛋糕拿出烤箱后在台上摔几下震出热气，立即倒扣凉后脱模，脱模后两面都非常平整，没有裂纹。
10/10. 因这个蛋糕是要做慕斯的，就看看分片后的切面吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、美容护肤等功效；可与生菜、青椒、北极虾搭配；与雪莲果、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、美白等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与菜花、白砂糖、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 适合做裱花、慕斯的戚风蛋糕热量1148 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10216 毫克
- 钙409 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾388 毫克