| 超高成功率-戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 309克 | 超高成功率-戚风蛋糕热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡，相当于干活723分钟消耗的热量...90 | |||||
超高成功率-戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、细砂糖（80克）、纯牛奶（40克）、玉米油（40克）、低筋粉（80克）
1/6. 蛋黄蛋白分离。蛋黄中可以有蛋白，蛋白中不能有一点蛋黄！
2/6. 制作蛋黄糊。先翻拌蛋黄，加入25克糖拌匀，依次加入40克牛奶拌匀，40克玉米油翻拌，80克低筋粉筛入翻拌至无颗粒。
3/6. 打发蛋白（非常重要）。容器中必须无油无水，分三次加入55克糖，打发至提起打蛋器有个短而小的尖（干性发泡）。
4/6. 混合蛋黄糊和蛋白。分两次将三分之二的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不可以搅拌，以免消泡，将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，同样翻拌均匀。
5/6. 预热烤箱5分钟，将蛋糊倒入8寸模具（戚风不能使用不粘模具，以免影响蛋糊爬高），震动几次，将气泡振出，放入烤箱内，175度烤40分钟，再转130度烤18分钟。【温度和时间可根据烤箱调整】
6/6. 时间到了，马上取出，震动两下后立刻翻转，倒扣在烤网上，待凉透后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、预防癌症等功效；可与羊排、丝瓜、明虾搭配；与雪莲果、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与番茄酱、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超高成功率-戚风蛋糕热量1084 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物185.62 克
- 钠181 毫克
- 钙181 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾249 毫克