| 红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红酒 | 克 | 69千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 814克 | 红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕热量/卡路里3027千卡 | |||
 热量3027千卡，相当于冰上曲棍球378分钟消耗的热量...480 | |||||
红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先做面包部分 蔓越莓干浸泡在红酒中 大约40分钟 喜欢酒味浓郁的可无限延长浸泡时间
2/9. 面包部分除黄油和蔓越莓干 加入浸泡过蔓越莓的红酒再加适量水开始和面 酒水的添加自己掌控 差不多与面粉1:2的量
3/9. 面团揉出膜后第一次发酵两倍大 排气整形 分成三等份 滚圆 松弛15分钟
4/9. 取一份擀成牛舌状 均匀铺满蔓越莓干 从上往下卷起 接口处捏紧 这样做好三个 平行放入电饭锅内胆中 进行二次发酵
5/9. 发酵过程中可以开始做蛋糕部分 蛋黄蛋白分开 蛋黄加20g糖 奶油 打均匀 再加入植物油 椰蓉 筛入低粉 搅拌均匀
6/9. 蛋白分三次糖 打到硬性发泡 与蛋黄糊切拌均匀 倒入二次发酵完的面包体中 轻轻振下内胆 按煮饭键 37分钟后跳起保温闷20分钟 再按煮饭键 跳起闷10分钟 出锅
7/9. 因为只是想尝试下 所以之前步骤没拍 大家就欣赏下成品吧
8/9. 切面
9/9. 觉得表面太单调 随手撒了把燕麦
食材功效信息
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、减肥、缓解压力等功效；可与花生碎、红皮花生、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、大便秘结、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、帮助消化等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕热量3027 千卡
- 脂肪376.68 克
- 蛋白质44.15 克
- 碳水化合物400.37 克
- 钠10535.1 毫克
- 钙209 毫克
- 铁10.01 毫克
- 钾1315 毫克