| 草莓小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葵花籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 413克 | 草莓小四卷热量/卡路里2868千卡 | |||
 热量2868千卡，相当于帆船运动956分钟消耗的热量...180 | |||||
草莓小四卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 大合照镇楼~
2/16. 分离蛋黄与蛋清，我用的土鸡蛋~个头比一般市售鸡蛋要小，所以用了5个。一般鸡蛋用4个就够了。
3/16. 分次加入10g糖.打到蛋清变成比较均匀的小泡加入4-5滴香草精。
4/16. 差不多打到这个状态，有小弯钩。盖上保鲜膜丢冰箱冷藏。
5/16. 蛋黄中分次加入30克糖。搅打到糖融化。蛋液颜色变淡两个色号。
6/16. 加入40克油搅拌均匀后，再倒入40克牛奶搅拌均匀。
7/16. 筛入40克面粉，搅拌到没有明显干粉。这个时候的蛋液里有很多面粉小坨坨~换打蛋器上，打40秒左右，低粉和蛋液混合均匀就行。
8/16. 先倒入1/3蛋白泡至蛋糊中。切拌均匀后再倒入剩余蛋白泡切拌均匀。
9/16. 不沾烤盘铺油纸。混合蛋液倒入。抹平。震去大气泡。烤箱180度预热10分钟。去烤箱上下火烤15分钟。
10/16. 烤外皮的时候处理内陷。250克奶油+10克糖，加糖是因为这次买的草莓比较酸，如果草莓不酸就不用加这10克糖。
11/16. 打发至固体纹路不消失，盖上保鲜膜，丢冰箱
12/16. 洗净草莓，厨房用纸吸干多余水分。切丁备用。
13/16. 蛋糕出炉~~美美的黄~晾凉。
14/16. 中间涂满奶油~四个边留点距离不要涂~然后在靠近自己这边堆上草莓粒~自己做的好处就是，只要包的下。放多少水果都可以~~
15/16. 卷起来，卷的时候卷紧一点。放冰箱冷藏半个小时定型。
16/16. 半小时之后取出切块~开吃！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有提高免疫力、预防动脉硬化、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、美白等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与猕猴桃、菜花、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 草莓小四卷热量2868 千卡
- 脂肪201.5 克
- 蛋白质17.07 克
- 碳水化合物196.85 克
- 钠318.4 毫克
- 钙294 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾467 毫克