| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 46千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 总量 | 233克 | 酸菜鱼热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡，相当于聚会115分钟消耗的热量...90 | |||||
酸菜鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 买了包四川产的酸菜洗洗全部切了备用
2/10. 准备姜、大蒜、大葱一碗，比例3：2：2
3/10. 这次我买的很大的一只花鲢尾四斤重，买的时候让店家把鱼身上的两片肉片下来，鱼骨熬汤
4/10. 把鱼身带回来自己斜切鱼片
5/10. 鱼片切好，用小粉、胡椒、料酒、盐腌制
6/10. 这边热锅加油炒料了，姜、蒜、葱全部倒入锅里翻炒，炒一会儿倒入切好的酸菜一起翻炒，记住油稍微多一点
7/10. 酸菜有些觉得不够味的可以再加入点泡野山椒
8/10. 炒一会儿酸菜就加热水，烧开后加入鱼骨先熬汤
9/10. 酸菜鱼骨汤熬好后，可将鱼骨捞出不要，倒入碗中，小火保持烧开状态，另起锅加水烧开，将腌制好的鱼片用漏勺少量的放入锅中焯烫，分几次焯烫是为了鱼不会煮太久导致鱼肉老，焯好后一并放入碗中，烧开关火放点小葱点缀用热油激香，（喜欢辣的朋友还可以在锅上面放入花椒面，辣椒面，用热油激香）
10/10. 起锅前再加入胡椒，盐、鸡精，这是用龙利鱼做的酸菜鱼，无刺吃起来特爽
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、镇吐、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、促消化、强身体等功效；可与粳米、马齿苋、生菜搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、降血压、壮阳补阴等功效；可与豆豉、北极虾、基围虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、止痛、解毒等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量172 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质27.7 克
- 碳水化合物141.9 克
- 钠10534.3 毫克
- 钙302 毫克
- 铁16.3 毫克
- 钾3921 毫克