| 庞多米吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 460克 | 庞多米吐司热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡，相当于打字849分钟消耗的热量...90 | |||||
庞多米吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将所有原料除黄油和猪油外，混合，注意酵母不要和糖和盐混在一起，要放在不同的地方。
2/16. 然后按“菜单”键。
3/16. 选择“和面”程序，盖好盖子，我这款面包机一次和面程序的时间为15分钟。
4/16. 揉了一分钟，将干性材料混合均匀后，倒入牛奶，先加2/3。
5/16. 再根据面团的吸水情况添加剩余的1/3水量。这是一个揉面程序，15分钟后的样子。
6/16. 取出，面团表面还不光滑，继续一个揉面程序15分钟。
7/16. 面包表面已经初具光滑。
8/16. 具有一定的延展性。
9/16. 放入黄油和猪油，继续第三个和面程序。
10/16. 第三个和面程序后，我就改用手动的了。很多新手在做面包时，都比较依赖机器，其实，面包机揉了45分钟后，随时都可能出膜，但是我们用机器很难把握这个状态，所以这个时候改用手揉会比较好把握些。想洗衣服、叠衣服那样揉面，再加上摔面的动作，如图，以手臂为中心，将面团甩出去，因为面团有筋度，所以会被拉长，将面团叠起，再摔，中间配合揉面动作，一般摔100下就可以，有时候也可能要摔150-200下，要根据当时的具体情况而定。
11/16. 随时检查面团的出膜情况，一直到完全阶段。
12/16. 整好形，进行第一次发酵。大概1.5-2.5倍大的样子。
13/16. 发酵好的面团取出，按扁排气。
14/16. 将面团分割成三等分，取其一，手握成杯状，按住面团，顺时针揉成光滑的小面团。
15/16. 将面团正好形后，松弛10分钟。
16/16. 再整形放入吐司盒，继续第二次发酵再烘烤，烤箱的温度设定在180度。关于吐司整形的问题，以前有讲，这次不再赘述，或者以后再专门讲一下整形的问题吧！反正，这次我偷懒了！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美白、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、白砂糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与菠萝、香椿、金针菇相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 庞多米吐司热量1274 千卡
- 脂肪225.56 克
- 蛋白质40.31 克
- 碳水化合物233.03 克
- 钠788.4 毫克
- 钙2099 毫克
- 铁4.53 毫克
- 钾2203 毫克