| 奶香酥粒面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 427.5克 | 奶香酥粒面包热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡，相当于做头发1359分钟消耗的热量...60 | |||||
奶香酥粒面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（240克）、汤种（90克）、细砂糖（35克）、蛋液（35克）、牛奶（85克）、酵母（3.5克）、盐（2.5克）、黄油（30克）、高粉汤种材料（20克）、水（80克）、香酥粒材料:黄油（15克）、细砂糖（15克）、低粉（35克）
1/7. 汤种做法：材料放小锅中小火煮开，边煮边搅拌成厚糊状关火，放冰箱冷藏一夜待用。
取40克牛奶隔水加温至30度左右，加入酵母放置５分钟，
2/7. 将所有材料（除黄油外）放入揉面机先用木勺大 致搅匀，再开机揉至面团光滑，再加入软化黄油揉至能拉出薄膜。
3/7. 取出面团揉成团放入盆中，烤箱调至28度发酵功能，放入面团再加一杯热水进行第一次基础发酵，
4/7. 发酵至原来的面团3-3.5倍大；
5/7. 取出面团分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟；松弛好的面团再稍稍整形滚圆下放入烤盘，烤箱调至发酵功能38度，放入烤盘进行二次发酵。
6/7. 松弛时间可做香酥粒：黄油室温软化，加糖加过筛低粉用叉子拌匀，再用手搓成小粒。
7/7. 取出发酵好的面团，刷一层蛋液，撒上香酥粒；
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、止咳等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、美容护肤、解热烦等功效；可与干辣椒、荠菜、圆生菜搭配；与红薯、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、预防便秘等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与巧克力、橙子、橘子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、呵护咽喉等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香酥粒面包热量1359 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克