| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 184克 | 戚风蛋糕热量/卡路里575千卡 | |||
 热量575千卡，相当于高抬腿58分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用厨房称称好所有材料，30克白糖和20白糖分开放，蛋白蛋黄分离好各装一盆子里
2/12. 蛋白里滴2滴白醋，用打蛋器打蛋白到鱼眼泡时倒入白糖15克
3/12. 继续搅打蛋白至浓稠状加入另外15克白糖
4/12. 继续搅打至干性泡发，就是提起蛋头，有小尖角出现就停止 这个时候把烤箱按150度，上下烤预热
5/12. 现在做蛋黄糊，把20克白糖加到蛋黄盆子里，搅拌一下
6/12. 蛋黄糊里加入牛奶和色拉油，搅拌均匀即可，不要过度搅拌
7/12. 在蛋黄糊里筛入低粉和淀粉
8/12. 用硅胶铲以炒菜方式把蛋黄糊拌均匀，不要拌圈圈就可以了，这样蛋黄糊就做好了
9/12. 把蛋白取三分之一到蛋黄糊里，稍微以炒菜方式拌均匀
10/12. 将拌好的糊倒入剩余的三分之二蛋白里
11/12. 轻轻的以炒菜方式拌均匀，一定不能划圈圈
12/12. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震几下要震出气泡（我今天做的时候就微震了一下，做出来就有个大气泡） 这时烤箱已经预热好了，把模具放在烤盘上放入烤箱中下层，150度，45分钟就ok了。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、补中和血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、洋葱、紫菜搭配；与茶叶、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与番茄酱、金针菇、橙子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量575 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物169.12 克
- 钠190.6 毫克
- 钙353 毫克
- 铁7.48 毫克
- 钾258 毫克