| 南京 酱鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.7克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1514克 | 南京 酱鸭头热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡，相当于足球249分钟消耗的热量...420 | |||||
南京 酱鸭头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭头（5只）、海鲜酱（1汤匙）、柱候酱（1汤匙）、甜面酱（半汤匙）、黄酒（10毫升）、白糖（适量）、盐（少许）、洋葱（1/4个）、青红辣椒（各半个）、香芹（一棵）、葱（适量）、花椒（少许）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、姜（适量）
1/5. 鸭头解冻，泡出血水，控干水份备用
2/5. 锅里放油78成热的时候把控过水的鸭头放入锅内炸至表皮有些发硬，出锅备用。
3/5. 锅内放油，油热炒香这些小料，带香味出来后加水，熬制
4/5. 放入鸭头。熬制汤料的时候，放入海鲜酱 柱候酱 甜面酱 黄酒，盐 糖熬制。水的多少以没过鸭头为好。忘记拍照了。
5/5. 熬制四十分钟后，把鸭头盛出来，装盘。锅里的汤汁滤干净汤中小料，继续熬制成糊状。不用加淀粉。把熬好的酱汁浇到鸭头上。凉了后就可以享用美味的鸭头了。
食材功效信息
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗神经炎、抗衰老、抵抗脚气等功效；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柱候酱的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、保护心脏、活血等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 南京 酱鸭头热量1741 千卡
- 脂肪75.3 克
- 蛋白质85.1 克
- 碳水化合物405.54 克
- 钠10959.3 毫克
- 钙1170 毫克
- 铁43.71 毫克
- 钾1325 毫克