| 香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香蕉泥 | 克 | 109千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 466克 | 香蕉戚风蛋糕热量/卡路里1343千卡 | |||

1/8. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别打到两个无水盆里。

2/8. 蛋黄加糖、盐拌匀,再加香蕉泥拌匀,再加牛奶拌匀,分次加入色拉油拌匀,过筛入低筋面粉和玉米淀粉后拌匀。

3/8. 蛋白里加20g细砂糖、几滴柠檬汁或白醋,打至粗泡。

4/8. 再加20g细砂糖打至细泡。

5/8. 再加20g细砂糖打至干性发泡。

6/8. 模具刷油,铺上油纸。

7/8. 烤箱预热上下管150度。将三分之一蛋清放入蛋黄糊,切拌均匀后再放三分之一蛋清入蛋黄糊切拌均匀,之后将蛋黄糊倒入剩余蛋清糊中,切拌均匀,倒入模具,离桌30厘米落下几次,震出大气泡。放入烤箱下层烤40分钟。

8/8. 完美出炉!趁热揭去油纸。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效;可与苋菜、海虾、韭菜搭配;与糖精、牛奶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、增进食欲、帮助消化等功效;与豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
香蕉泥的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、改善视力、美容等功效;可与草莓、黑豆、木瓜搭配;与白砂糖、桔子、菜花相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;