武安拽面的热量和减肥功效

1/19. 先用一点温水把盐调开，然后和剩余的水混合，用筷子边加水边搅拌面粉，直到成为絮状，然后用手和面。

2/19. 和成光滑的面团，为了在抻面时，面有韧性，在和面的过程中要把手攥拳跟捣蒜一样一下一下多搋会儿。这是我揉好的面。

3/19. 把面拿到大一点的案板上，上下放多点干面粉，然后用保鲜袋双层盖住醒面30分钟。

4/19. 这个时候准备打卤的材料。这个随大家喜好。这是我准备的材料。因为本人不吃肉，所以每次都是素卤，然后另外在单独炒几个鸡蛋，吃面时随意添加。不过今天有昨天剩的排骨，所以孩子和老公有肉吃。

5/19. 开始打卤。放油，爆香葱花，加点豆瓣酱，翻炒。

6/19. 倒入番茄，土豆翻炒，加娃娃菜翻炒，加生抽，盐炒因为做卤，盐比炒菜要多些。炒一两分钟后加水。

7/19. 加娃娃菜

8/19. 加盐，生抽，水

9/19. 汤开锅后加豆腐，等再烧开后转小火，再煮五分钟。

10/19. 加菠菜，搅拌，一分钟后关火。卤就打好了

11/19. 现在来做面。刚才醒好的面，不能再揉，否则就上劲了，不易擀开。用擀面杖把面擀开 成2mm的面片

12/19. 这是我擀好的。

13/19. 用擀面杖当尺子把面切成约2cm的宽条。

14/19. 这是我切好的，然后还用保鲜袋盖住。其实在切面的时候就把煮面的锅加水开火，等面切好，水也快开了。

15/19. 抻面。两拇指分拽两头，轻轻把面拽长，对折，再拽。根据喜好拽成薄厚均匀的拽面。拽一根放锅里一根，锅里的水要始终开着。

16/19. 都拽完了，三五分钟就可以出锅了。出锅，看，这就是我的拽面。

17/19. 浇上菜卤。放上排骨，浇点排骨汤。这里的卤可以是西红柿鸡蛋，炸酱，茄丁肉，都可以。

18/19. 武安人吃拽面还要放各种调料，韭菜花，酱油醋香油料，酱豆腐，等。在妈家吃还有芝麻盐，蒜蓉汁儿。那个韭菜花也是妈给做的。每次吃拽面吃的就是儿时的记忆，妈妈的味道。