| 铁板茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1106克 | 铁板茄子热量/卡路里2232千卡 | |||
 热量2232千卡，相当于吹雪机496分钟消耗的热量...270 | |||||
铁板茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 材料准备完毕~
2/7. 茄子斜切一厘米的厚片，肉和蘑菇切丁。洋葱和青红椒切小块。如果家里没有青红椒也可以不用，只是搭配着好看。其实没有蘑菇也可以，哈哈。但是一定要有肉和洋葱。
3/7. 准备就绪，锅内倒小半锅热油，等待油热时，将茄子两面拍上生粉，然后抖抖多余的生粉。油锅热到筷子上粘生粉就会在筷子周边开花的时候，就可以下锅炸了。稍稍变成金色就可以了，不然会苦。
4/7. 茄子炸好，放一旁沥油。此时将铁板放入烤箱内250度上下火十分钟。锅内留少许油，锅不要太热时放入肉丁（否则肉丁容易抱团）。
5/7. 肉煸炒至变色后，依次放入蘑菇，洋葱，青红椒。再放入料酒，老抽，耗油，白糖。放入水等锅开，用水淀粉勾芡，大火收汁。
6/7. 将铁板拿出，把茄子倒入铁板盖上汁。烤箱温度调成200度，上下火，烤五分钟。
7/7. 美味出炉。有不懂的可以留言问我哦~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、冬瓜、洋葱搭配；与菊花、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、清热解暑、保护心血管等功效；可与黄豆、五花肉、排骨搭配；与黑鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、杀菌消炎、补钙等功效；可与排骨、苦瓜、羊肉搭配；与河虾、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进消化、治疗高血压、补脾等功效；可与青豆、五花肉、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、增加食欲等功效；
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营养信息
- 铁板茄子热量2232 千卡
- 脂肪66.46 克
- 蛋白质29.66 克
- 碳水化合物163.96 克
- 钠1195.8 毫克
- 钙304 毫克
- 铁1.59 毫克
- 钾634 毫克