| 岐山臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 豆角 | 克 | 5千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蛋皮 | 克 | 9千卡 | 181千卡 | 12.3克 | 12.8克 |
| 黄花菜 | 克 | 4千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 367克 | 岐山臊子面热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡，相当于攀登雪山41分钟消耗的热量...990 | |||||
岐山臊子面的做法共1个步骤
食材主料/辅料
韭叶面条（250克）、五花肉（100克）、岐山五香粉（15克）、老姜（10克）、岐山醋（10克）、大蒜（2个）、蒜苗（1根）、蛋皮（5克）、岐山辣面（20克）、豆角（10克）、黄花菜（10克）、木耳（5克）、菜油（20克）、盐（少许）
1/1. 腩臊子：五花肉切成丁，姜切沫，蒜切片，放入锅中，取一半菜油微微爆炒，倒入肉，文火加热至冒出油，油盖住肉，加入盐，五香粉，醋，辣椒，注意顺序。醋和辣椒起锅前2分钟加哦。
2.配制臊子汤：清水中放入姜，五香粉，盐，烧开，蒜苗切成沫，加入醋，用烧开的菜油泼好，倒入锅中。
3配菜：豆角，木耳，一起炒熟，黄花菜开水绰熟。
4.面条煮熟，放上菜，蛋皮，臊子，浇汤即可，或臊子放入汤中再浇亦可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效；可与丝瓜、南瓜、山楂搭配；与杏仁、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、助阳、驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、解诸毒等功效；可与玉米面、龙须菜、马齿苋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、降血脂、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
蛋皮的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 岐山臊子面热量679 千卡
- 脂肪67.67 克
- 蛋白质37.25 克
- 碳水化合物82 克
- 钠10165.6 毫克
- 钙242 毫克
- 铁8 毫克
- 钾1012 毫克