| 戚风6寸裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 871克 | 戚风6寸裸蛋糕热量/卡路里2418千卡 | |||
1/6. 两只鸡蛋蛋清蛋黄分离,取大碗沥干水分加入牛奶、植物油至细泡,将低筋面粉筛入碗中搅拌,倒入蛋黄至完全混合

2/6. 接下来打蛋清,分三次每次添1/3细砂糖,最好用打蛋器,打蛋器拔出时顶部为有角为宜。烤箱150度预热5分钟,放入设定50分钟。

3/6. 期间戚风会膨大,出箱前会降至平面,熟透标准为牙签插入无粘连。

4/6. 我把蛋糕胚翻过来的,因为底部比较平坦。
说下奶油配置,200g奶油打发后6寸绝对够了,分两次每次加入15g棉砂糖,打至稍固态即可。

5/6. 草莓若干,用了几片柠檬觉得很清新,颜色美美的,大家发挥想象力随意装点自己的作品,6寸戚风草莓裸蛋糕就这样完成了。

6/6. 来张细致图,胚子还是很软绵的。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、桂圆肉、西红柿搭配;与消炎片、豆奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、滋阴、调味等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善视力、大便秘结等功效;可与草莓、木瓜、黑豆搭配;与菠萝、番茄酱、红枣相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、生津解暑、清热化痰等功效;可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配;与牛奶、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;