| 茭白冬笋鲜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茭白 | 克 | 130千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2845克 | 茭白冬笋鲜肉包热量/卡路里6937千卡 | |||
 热量6937千卡，相当于洗衣服3227分钟消耗的热量...129 | |||||
茭白冬笋鲜肉包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 提前和面，面粉加160克白糖，拌匀，5克酵母温水化开。倒进面粉里，500克左右的温水和面。筷子搅成絮状。再和面，多揉十几分钟，这样包子皮有韧劲。揉成团盖湿布温暖处醒发至2倍大。
2/19. 醒面的同时准备包子馅儿，茭白，冬笋，去皮，削皮刀去掉表面的老皮
3/19. 冬笋擦丝，再用刀切几下，别太碎，蒜苗切末
4/19. 茭白擦丝，用刀切几下，撒点盐杀一会儿
5/19. 葱切碎，姜剁末。
6/19. 五花肉切碎，不要用绞肉机，那样太细，都是肉末，影响口感。
7/19. 葱姜倒进去搅拌
8/19. 加2勺蚝油，拌匀，加白糖。
9/19. 加4勺生抽，拌匀，加十三香。
10/19. 加3勺水淀粉，拌匀。水淀粉的作用是把汁紧紧的锁进肉里
11/19. 油锅，多点油，倒进拌好的肉，翻炒变色，烹入料酒。炒馅儿的包子，第一能提香，去腥。第二蒸好的包子馅丝丝分明，不会抱团。
12/19. 倒入冬笋翻炒发软
13/19. 倒进茭白，翻炒。最后撒上蒜苗提香。根据口味放盐。
14/19. 炒好的馅儿放凉。
15/19. 发好的面排气，切成50克左右一个的剂子。擀皮，中间厚，旁边薄
16/19. 包好后，放笼屉二次醒发二十分钟左右。温水上锅蒸，上汽后12分钟左右关火，虚蒸3-5分钟再开盖。
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与洋葱、白菜、大蒜搭配；与菱角、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、利尿止渴、补虚健体等功效；可与西红柿、番茄、猪蹄搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、解毒等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、预防冠心病、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茭白冬笋鲜肉包热量6937 千卡
- 脂肪55.76 克
- 蛋白质28.44 克
- 碳水化合物91.05 克
- 钠121.8 毫克
- 钙174 毫克
- 铁5.27 毫克
- 钾1217 毫克