| 小心烫嘴，开封灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高汤 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 574克 | 小心烫嘴，开封灌汤包热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡，相当于打磨地板265分钟消耗的热量...270 | |||||
小心烫嘴，开封灌汤包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、猪肉糜（250克）、高汤（200克）、盐（大半勺）、砂糖（半勺）、香油（1.5勺）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、姜（半勺）、鸡精（小半勺）、料酒（半勺）
1/16. 将面粉倒入面盆中，倒入适量温水
2/16. 和成絮状，继续加入温水
3/16. 揉成面团，盖上湿布，进行饧面
4/16. 饧面10分钟后，继续揉面，我反复做了5次至面团非常光滑有筋度
5/16. 将半块浓汤宝用沸水化开成高汤，晾凉备用
6/16. 取一个大盆，倒入猪肉糜
7/16. 加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。
8/16. 分次加入高汤
9/16. 不断用手搅打上劲
10/16. 取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子
11/16. 按扁后擀成圆片，我的每个15克
12/16. 包入馅料，捏成18-24个褶子，我的馅料25克
13/16. 全部包好后静置5分钟
14/16. 放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙
15/16. 等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可
16/16. 灌汤小笼包完成
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、御寒、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、消炎等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、治疗高血压、益肝养发等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 小心烫嘴，开封灌汤包热量1193 千卡
- 脂肪106.46 克
- 蛋白质41.25 克
- 碳水化合物268.11 克
- 钠10321 毫克
- 钙110 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾307 毫克