| 提拉米苏 Tiramisu热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 糖粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 584克 | 提拉米苏 Tiramisu热量/卡路里2464千卡 | |||
 热量2464千卡，相当于看电影2464分钟消耗的热量...60 | |||||
提拉米苏 Tiramisu的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 捣碎奥利奥 将50g黄油隔水融化搅拌 （慕斯圈地下用锡箔纸铺平保住）倒入圈内铺平压实 放入冰箱冷藏
2/11. 把奶油芝士先拿出来室温软化。 我们开始做蛋糕胚 ： 蛋黄蛋白分开 在蛋黄中加入糖粉30g、牛奶、跟过筛的低筋粉、可可粉在加入植物油搅匀。放在一旁等待
3/11. 蛋白打发 注意不可碰丁点水 保持碰内干燥 开三挡打一分钟 在开4挡打至硬性发泡 （糖粉分三次加入）50g。 将打法的蛋白三分之一挖出倒入蛋黄浆中搅拌均匀
4/11. 再将搅匀的蛋黄酱倒回蛋白中 滴入几滴柠檬汁 在搅拌均匀 烤箱150度预热10分钟
5/11. 均匀倒入八存活底模中 震几下将气泡震出
6/11. 放入烤箱中间层烤40分钟左右150度 闷十分钟 取出倒扣半小时脱模 切成两片
7/11. 下一步开始做提拉米苏慕斯部分啦 室温融掉的奶油芝士用打蛋器打至柔软 蛋黄倒入20g糖粉隔水加热搅匀 戴冷却倒入慕斯浆中 吉利丁粉倒入40G冷水中先凝固
8/11. 剩下糖粉分三次倒入淡奶油 淡奶油打至湿性发泡，倒入慕斯浆中搅拌均匀 滴入几滴柠檬汁。 将吉利丁隔水融化 稍稍冷却慢慢倒入慕斯浆 （注意要变搅拌变到，不然容易结块，部分结块不影响最重效果）
9/11. 拿出冰箱内的慕斯圈 将慕斯浆倒入一丢丢 放入一层蛋糕胚 （咖啡力娇酒用刷子刷在蛋糕胚的一面上 注意有两片也就是说两面 重口味可以两面刷）在倒入一点慕斯浆 再反复一片 再倒入慕斯浆铺平。 只要大家按配方走 就跟我一样 8寸慕斯模是正好的 放入冰箱冷藏6小时+
10/11. 取出脱模 可以用吹风机稍微绕边缘吹一下 方便脱模
11/11. 可可粉适量倒入粉筛内缓缓撒在蛋糕表面。再将画好的画纸铺在蛋糕上 浆糖粉过筛倒入
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、美容养颜、美容等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与金针菇、空心菜、酒相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与海虾、肥牛、小米面搭配；与地瓜、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、抗菌消炎等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏 Tiramisu热量2464 千卡
- 脂肪243.55 克
- 蛋白质137.66 克
- 碳水化合物273.08 克
- 钠980.4 毫克
- 钙634 毫克
- 铁10.41 毫克
- 钾1283 毫克