泰式甜辣茄汁焖面的热量和减肥功效

1/8. 荞麦面入沸水滚烫1分钟左右即可捞出，然后冷水或冰水再浸泡1分钟。之后淋橄榄油搅拌均匀备用(这是为了之后防止面条间相粘)。

2/8. 起油锅，倒入肉糜，加1~2勺老抽染色。随后加白酒熏香，根据自己喜好可调节加入量。加适量糖，八成熟出锅。

3/8. 鸡蛋均匀打液后入油锅，小火轻微翻炒，入微量盐。在蛋液蛋黄刚开始凝固不久后立刻出锅。

4/8. 彩椒(可选用黄色彩椒)与洋葱入油锅，入微量盐，煸炒至出香味即可出锅。

5/8. 起油锅(可用黄油)，入面中小火翻炒，加入1~2勺老抽染色后，再加1勺白酒。等到汁水被吸收后，加入泰式甜辣酱(这里一般用李锦记的，通常这点量我会加120~150克左右的甜辣酱)，翻炒均匀，然后加入番茄沙司翻搅均匀。

6/8. 加入肉糜翻炒两分钟后加入彩椒和洋葱，继续翻炒两分钟后加入鸡蛋，调小火。加入适量糖。

7/8. 此时应该还有点汁水，喜欢汁水的朋友直接加入葱花和少量黑胡椒粉拌匀后就可出锅。不喜欢的话等收干汁水后加入葱花和少量黑胡椒粉后再出锅。装盘后可再在面上撒一点黑胡椒粉。