| 奶香小排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 589克 | 奶香小排包热量/卡路里1938千卡 | |||
 热量1938千卡，相当于打字1292分钟消耗的热量...90 | |||||
奶香小排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所需食材。
2/16. 将除黄油、鸡蛋外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序。（这里当时看前辈食谱时没明确鸡蛋是否投入，犹豫了半天最终还是加入了，可也许是因为加入了鸡蛋的缘故，和面程序完毕后发现面团太稀了，于是大致加多了三勺面粉，重新选择了和面程序）
3/16. 再将软化的黄油切片投入继续一个和面程序。
4/16. 揉至面团光滑停止和面。
5/16. 待揉至出现手套膜即可。
6/16. 在面包桶上方盖一块湿布 ，放桌面上自然发酵。（这里我没明白为什么不可以选择面包机里头的发酵程序，加上我对自己新购的面包机的单项选择还不太清楚，于是我也按步骤等面团自然发酵）
7/16. 待发酵至两倍大时取出排气。（我总觉得是因为之前加入蛋液导致太稀的原因，感觉面团并没有发至两倍）
8/16. 排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
9/16. 把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
10/16. 小排包雏形。
11/16. 在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发（貌似我没二发就直接烤了）。烤箱里需放一盘热水。（这点我也没明白为什么，是担心面包烤得太干吗？反正我照做了）。待发酵好的面团上刷蛋液。
12/16. 近图。
13/16. 看看成品拉丝效果。
14/16. 成品图。
15/16. 再来一张，呵呵。
16/16. 配上一杯牛奶，美味早餐来了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、解热烦等功效；可与小米面、紫菜、百合搭配；与鹅肉、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、美白等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与杨梅、猕猴桃、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香小排包热量1938 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质34.87 克
- 碳水化合物189.25 克
- 钠10254.9 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克