| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 427克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于烫衣服562分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 室温下的奶油奶酪和牛奶隔温水打顺滑。
2/13. 加入室温软化的黄油继续打匀。
3/13. 一个一个加入蛋黄，这时的奶酪糊不能太热哦。
4/13. 把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄混合物。
5/13. 用手抽轻轻地搅拌到完全没有面粉颗粒。
6/13. 蛋白用打蛋器打出鱼眼泡，加入二分之一细砂糖，用高速打发。
7/13. 打到泡沫变细腻，滴落在蛋白霜表面的蛋白霜不会消失时再加入剩余细砂糖，然后继续降到低速打发。
8/13. 打到打蛋头上出现弯钩的时候就可以了，不要打得太硬。
9/13. 取三分之一蛋白霜先与蛋黄糊翻拌均匀。
10/13. 把办好的面糊倒回剩余蛋白霜，轻轻翻拌均匀。
11/13. 拌好的蛋糕糊倒入模具，我这次用了活底模，所以下面就包上了锡纸。为了防止水渗进蛋糕，就用隔水烤的方法，在一个注满水的烤盘上放烤架，烤架上放蛋糕模。放入预热好的烤箱100度上下火烤60分钟，转150度烤10分钟左右，直到表面上色到满意程度。
12/13. 成品~
13/13. 凉透脱模就可以了，可以冷藏几个小时，但是天气冷，我就直接在室温下晾凉了。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与桂圆、青椒、百合搭配；与鹅肉、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、猕猴桃、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1123 千卡
- 脂肪158.01 克
- 蛋白质52.51 克
- 碳水化合物276.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克