| 椒麻手撕鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1818克 | 椒麻手撕鸡热量/卡路里2615千卡 | |||
 热量2615千卡，相当于大提琴1308分钟消耗的热量...120 | |||||
椒麻手撕鸡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 锅内放入清水，姜片，2勺料酒烧开
2/12. 鸡腿洗净
3/12. 鸡腿放入锅内，大火烧开，转小火焖10分钟。
4/12. 焖鸡腿的时间处理黄瓜，切薄片，用盐腌制一会出水，将水挤掉。铺盘底！黄瓜是用来铺底的。
5/12. 将煮好的鸡腿捞出放入冰水里至凉透
6/12. 用手将鸡肉撕成一条条的，那样好入味。我偷懒直接一大块块了。
7/12. 准备好姜片、花椒、干辣椒、青辣椒、芝麻、蒜泥、香菜、葱。
8/12. 倒入少许油和适量花椒油，大火烧热放入生姜煸出香味，转小火。
9/12. 放入花椒、芝麻、青辣椒、干红椒小火煸出香味。倒入高汤适量（前面煮鸡腿的汤）大火煮开，转小火煮下，放入盐和2勺生抽调味
10/12. 将撕好的鸡肉放入，大火煮开关火
11/12. 放入蒜米泡半小时
12/12. 出锅，倒入放黄瓜片的碗里，撒上葱花香菜即可。黄瓜脆脆的和鸡肉一起吃真带劲儿，麻麻辣辣的全身出汗，吃了停不下。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚填精、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与海虾、明虾、猪肝搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、帮助消化、缓解疲劳等功效；可与紫甘蓝、包菜、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒麻手撕鸡热量2615 千卡
- 脂肪282.04 克
- 蛋白质78.22 克
- 碳水化合物231.58 克
- 钠10895.6 毫克
- 钙1709 毫克
- 铁46.98 毫克
- 钾3270 毫克