| 三色戚风 零失败方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 372克 | 三色戚风 零失败方子热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于铲东西223分钟消耗的热量...360 | |||||
三色戚风 零失败方子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 可可粉，抹茶粉分别加一点热水调开。抹茶粉需要水比可可粉多一点
2/8. 蛋黄部分：80克牛奶80克玉米油打散，要搅到看不见油花，加30克糖搅到无糖粒。加5个蛋黄搅匀，最后加混合过筛好的120克低粉，1克盐1克塔塔粉，翻拌至无粉颗粒，我试过如果再过一遍粗眼的筛效果最好。懒得过嫌麻烦→_→
3/8. 蛋白部分：5个蛋清。拿个定时器跟我来做吧，保证0失败！定时10分钟，开始。打10秒钟放1/3糖，1～2克塔塔粉。打到计时器还有8:00的时候（就是打2分钟后）放第二次糖（1/3），定时器到6：00（打到第4分钟的时候）放最后1/3糖。一直打完10分钟到定时器叫！照我说的做了 恭喜你。蛋白成功了！
4/8. 蛋白挑出1/3到蛋黄里，翻拌均匀后倒回蛋白里，z字型继续翻拌。双份1/4挑出来，一份加可可粉液 一份加抹茶粉液，剩下的1/2做原味的不要加东西。
5/8. 先加1/3的原味蛋糕模中心位置倒入，再在同一位置下抹茶的，全部倒进去。同一位置再到1/3原味的，再倒入全部可可的。最后把剩下的原味的全部倒入。因为戚风的结构不像芝士蛋糕那么重，有垂力可以倒入的那么整齐，这个不规整没有关系，做出来的蛋糕纹理一样很漂亮，只要记得从圆心同一位置倒入就可以了。
6/8. 预热好烤箱，140度80分钟。我的烤箱小只有14升，试过无数次150度70分钟都失败，会开裂。所以我定的温度低时间长 给小烤箱的做参考。20升以上的烤箱就可以按150度70分钟烤。
7/8. 烤好反扣至全凉透，这次还是小开裂咪咪点
8/8. 看截面还是美美滴(^O^)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、解热烦等功效；可与百合、牡蛎 、韭菜搭配；与红薯、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、金针菇、橙子相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 三色戚风 零失败方子热量1340 千卡
- 脂肪123.51 克
- 蛋白质56.17 克
- 碳水化合物213.32 克
- 钠10287.6 毫克
- 钙459 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾17119 毫克