| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 386克 | 戚风蛋糕热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于打篮球128分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好食材，蛋清蛋白分开，蛋清放入无水无油打蛋盆。
2/17. 牛奶和玉米胚芽油混合搅拌至看不见油花。
3/17. 筛入低粉轻微搅拌至看不到干粉
4/17. 加入蛋黄搅拌成蛋黄糊待用
5/17. 电动打蛋器搅打蛋白，细砂糖分三次倒入，分别是出现鱼眼大的泡，很细小的泡沫，有纹路时。
6/17. 蛋白打至干性发泡，如图
7/17. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊轻轻翻拌均匀
8/17. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，轻轻翻拌均匀，注意动作要轻，不要消泡
9/17. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，磕去大气泡。
10/17. 烤箱150℃预热十分钟，蛋糕模放入烤箱中层，烤制50-60分钟。根据自己烤箱调整时间。
11/17. 这是烤至40分钟左右时的样子，已经从最高处回落
12/17. 烤好出炉，用力震一下，略有开裂
13/17. 立刻倒置，凉至室温脱模
14/17. 凉透的蛋糕
15/17. 脱模后的蛋糕
16/17. 蛋糕切面，约5公分高，还算正常
17/17. 来张正面
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与醋、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与辣椒、牡蛎 、菠菜搭配；与红薯、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有软化骨刺、散瘀、调解血液等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量769 千卡
- 脂肪14.71 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠39490.6 毫克
- 钙359 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾261 毫克