| 8寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 198.5克 | 8寸可可戚风蛋糕热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡，相当于骑自行车65分钟消耗的热量...480 | |||||
8寸可可戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 部分原料。分蛋制作。4个蛋黄与蛋白（无水无油钢盆）。柠檬汁蛋白用。
2/14. 部分原料，香草精，蛋白糖粉，蛋黄里加入25g糖粉与35g元贞糖。
3/14. 蛋糕低粉与可可粉，泡打粉，盐混合。
4/14. 4个蛋黄搅拌，分三次加入55g葵花籽油。
5/14. 分三次加入60ml牛奶，一次溶合后再添加，全部溶合于蛋黄液中。筛入可可面粉混合物，图略。
6/14. 打发蛋白，鱼眼泡时加入柠檬汁，第一加入1/3的糖粉。
7/14. 二次加入糖粉。
8/14. 三次加入糖粉。
9/14. 成功，需要的蛋白霜。
10/14. 先用1/3蛋白霜入可可糊里。
11/14. 再把上一部混合物全部放入其它的蛋白霜中，上下混合，不要划圈，以免消泡，放入蛋模中，震出大气泡，入烤箱，中下层，上150下165，40分钟。
12/14. 哎，小小开裂、再研究研究，每次不这样。
13/14. 再上一个原味的，比例相同。
14/14. 奶油打发，装饰：桑葚果酱，巧克力豆，巴旦木碎，有那么像茧蛹子吗？
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、保护肝脏等功效；可与韭菜、肥牛、黄豆搭配；与田鸡、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、延缓衰老、生津解暑等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸可可戚风蛋糕热量522 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质43.03 克
- 碳水化合物124.27 克
- 钠10249 毫克
- 钙475 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾742 毫克