| 萝卜炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.7克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 2079克 | 萝卜炖牛腩热量/卡路里3518千卡 | |||
 热量3518千卡，相当于回力球293分钟消耗的热量...720 | |||||
萝卜炖牛腩的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、牛腱（750克）、草果（3个）、八角（2个）、小茴香籽（3克）、香叶（4片）、桂皮（一小块）、春砂仁（5个）、干辣椒（2个）、花椒（2克）、党参（1根）、大枣（1个）、柱候酱（2勺）、豆瓣酱（2勺）、蚝油（3勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、酒（2勺）、白糖（2勺）、白萝卜（1个）
1/8. 除党参大枣外的香料洗干净拍碎或用料理机打碎，放入汤袋中绑好。
2/8. 汤袋连同大枣党参切段姜片一同放入汤锅中，水以没过牛腩为宜，大火煮开转小火。
3/8. 牛腩牛腱肉切块洗净沥干水
4/8. 热水加姜片、酒，下肉焯水后，放入汤锅中，水没过肉为宜，不够可添加适量热水，倒入少量酒。大火煮开转小火慢熬两小时。
5/8. 白萝卜去皮切块备用。
6/8. 生抽、老抽、蚝油、糖、酒、盐、柱候酱和豆瓣酱调成汁。
7/8. 两小时后的肉已差不多软糯，时间大概自己掌握，把酱汁倒入汤锅中，发现汤色会很浓郁，小火慢熬半小时左右。期间如果发现水过少，可适当加人适量热水。
8/8. 倒入白萝卜，煮二十分钟直至萝卜熟透变色即可调味出锅。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、止渴止涎、补血等功效；可与香菇、南瓜、芹菜搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、驱风、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、温经止痛、暖脾胃等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 萝卜炖牛腩热量3518 千卡
- 脂肪58.79 克
- 蛋白质132.46 克
- 碳水化合物437.45 克
- 钠2115.4 毫克
- 钙1248 毫克
- 铁48 毫克
- 钾3121 毫克