| 麻辣香锅改热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1264克 | 麻辣香锅改热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于修建房屋196分钟消耗的热量...330 | |||||
麻辣香锅改的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 这份菜4~5人吃一餐。第一步瘦肉洗净切薄片
2/9. 将片好的肉片加入料酒、食盐腌制10分钟，然后加入蛋清/生粉，这样煮出来的肉质会比较嫩。
3/9. 将主食中的素菜类洗净切小，起锅将素菜全部炒至半熟后捞起备用。玉米可用电饭锅蒸熟~这样的玉米会比较甜。
4/9. 将虾与青蛤焯熟后捞起，青蛤去壳备用；青蛤汤很鲜美，也留下备用。之后可以加点盐直接当汤或者留着后面刷小火锅吃油炸豆腐皮。另外可以把虾做成当归虾，味道更鲜美！当归虾的做法不难，可以参看题主的菜谱。
5/9. 起锅倒些许油，冷锅加入蒜瓣和花椒，这样花椒不容易炸焦。
6/9. 锅热后加入海底捞麻辣香锅火锅料稍微再加热一会
7/9. 倒入肉片翻炒，将肉片炒熟。接着将之前焯熟的花菜金针菇玉米鸡腿菇虾青蛤全部倒入锅内翻炒，将调味料和食材混合均匀即可出锅。食材不能加热太久，青蛤和瘦肉容易变硬，花菜容易变得太软。
8/9. 一锅美味的麻辣香锅就制成啦！配上米饭，全家人闻着香味早就聚齐等吃啦！
9/9. 吃完食材之后，我们可以往锅里加一些开水或者准备好的青蛤汤，放上电磁炉加热涮豆腐皮吃！一本满足！
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与猪肚、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肺宁心、减肥、增加记忆力等功效；可与烤肉、鸡蛋、山药搭配；与扇贝、红薯、田螺相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有增加抗病能力、补肾强身、解毒等功效；可与玉米、牛肉、西红柿搭配；与猪肝、牛奶、香椿相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、补肾养血、解热毒等功效；可与藕、菜花、牡蛎搭配；与北极虾、羊肝、龟相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性欲、促消化、提高性功能等功效；可与燕麦、西兰花、火龙果搭配；与番茄、洋葱、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅改热量1077 千卡
- 脂肪26.7 克
- 蛋白质73.3 克
- 碳水化合物149.3 克
- 钠779.4 毫克
- 钙973 毫克
- 铁21.5 毫克
- 钾1670 毫克