| 黑椒牛肉卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 887克 | 黑椒牛肉卷饼热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡，相当于回力球136分钟消耗的热量...720 | |||||
黑椒牛肉卷饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 取两大勺面粉（我用的这个量做了两个饼）刚好在特卖汇闪购的面粉 质量很好.
2/17. 面粉加少许温水揉成光滑的面团 放置一会
3/17. 牛肉切丝或条 放少许生抽和淀粉腌制一会
4/17. 洋葱切丝 青椒去籽切丝
5/17. 面团一分为二 用擀面杖擀成薄的面皮 差不多饺子皮的厚度
6/17. 锅里抹少许油 开中火 放入面皮
7/17. 看到边缘略微翘起的时候 就翻个面 两面煎得差不多了就观火 盖上盖子去炒牛肉（因为天气冷 这样面饼不会凉）
8/17. 另取一锅 倒少许油 油热后倒入牛肉翻炒断生盛出
9/17. 再倒少许油 倒入洋葱和青椒翻炒 加少许盐
10/17. 洋葱变透明时 加入牛肉
11/17. 加入黑胡椒和大喜大牛肉粉 继续翻炒一会
12/17. 取一部分黑脚牛肉放在饼皮中间
13/17. 再盖上一片芝士（此步骤可以省略，没有芝士片也很好吃了 不太喜欢芝士味的建议不要放）
14/17. 像现在的温度比较低 芝士片又是从冰箱里拿出来的 建议饼皮放在锅里 直接在上面放上牛肉和芝士片 再盖上盖子 开小火焖一分钟 待芝士片稍微软化一些了再卷
15/17. 因为饼皮擀得比较薄 煎一下之后是那种脆脆的口感 所以卷的时候比较容易直接咔嚓裂开 这个情况可以缩短煎面皮的时间 或者盖上盖子让锅里产生水汽 都可以让面皮不那么脆..不过个人觉得脆脆的口感可能更好 可以煎完之后趁热稍微卷一下比较好定型.
16/17. 侧面偷窥一下
17/17. 咬开看一下...脆脆的壳 咬的时候还会掉呢.
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋骨、滋养脾胃等功效；可与姜、香菇、茭白搭配；与木耳菜、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、降血压、预防高血压等功效；可与猪骨、五花肉、苦瓜搭配；与小龙虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、降血糖、帮助消化等功效；可与鸡蛋、鸡翅、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、除热、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 黑椒牛肉卷饼热量1637 千卡
- 脂肪8.61 克
- 蛋白质52.24 克
- 碳水化合物184.77 克
- 钠11264.6 毫克
- 钙160 毫克
- 铁7.22 毫克
- 钾758 毫克