抹茶酥的热量和减肥功效

1/42. 红豆先用清水浸泡4个小时（泡过夜什么的更好，煮的时间就更少）；泡好就直接连水倒进压力锅，多放3分之2的水左右，响了以后大概15-20分钟（要时刻注意不要干了焦底了哈） 图片就是煮好的，用手一捏就烂即可

2/42. 称80g的白砂糖，等到豆沙不烫手就可以用手直接捏烂（水太多的话可以倒掉沥干一些）

3/42. 70g的植物油热锅倒下

4/42. 直接把白砂糖和红豆都倒进锅里开始煮啦（我忘记了捏碎红豆哈）

5/42. 炒到浓稠稍微干（做酥的话不能馅料太干哈）

6/42. 我是因为之前忘记捏碎豆沙馅所以用擀面棍捣烂了

7/42. 取了一小半的豆沙馅倒入15-20g椰丝，如果不喜欢的话可以直接用豆沙就好

8/42. 马上盖好，待两个馅料都降温了就可以放进冰箱的啦（我打算两个馅料都尝试看看口感如何） 这个时候开始准备皮的部分（昨做完估计馅料们也冷的差不多可以一起放进去冰箱了） 我怕椰丝的太干 放之前加了一些椰奶（待会揉面用的）

9/42. 加起水油和酥油皮，一共210g的黄油隔水融化（这一步可以最早先弄得，考虑到黄油不要太热加到粉里面）

10/42. 酥油皮（220g过筛面粉+30g抹茶粉）这个的话抹茶味比较重的哦！从100g液态黄油开始酌情加

11/42. 一直揉捏，最终是大概145g左右完成

12/42. 弄成这样就用保鲜膜包好或者密封碗装好扔进冰箱（1小时）

13/42. 赢得是椰奶代替水，称了75g

14/42. 中低筋面粉共250g+80g椰奶（最终使用的分量）6+60g黄油 外皮这样其实好像不太够甜可以适当加糖（20-30g吧

15/42. 三不沾（面盘光 手光 面团光）以后同样密封放冰箱（1小时）

16/42. 一个小时后 饭桌铺一层保鲜膜 擀面棍也卷一层保鲜膜 准备好大盘子和锅盖等（或用保鲜膜 作用是时刻保持湿度）

17/42. 油酥先称总体重量

18/42. 打算分割为24-25g一个 共16个；我一般是先尽量平均切若干个，再一个个多了减少了加！

19/42. 一个个一边称好 一边轻轻揉成原型紧实装（记得时刻盖好盖子或者直接保鲜膜遮住）

20/42. 同样的水油皮拿出来 先称总重量；也是分割为24g一个 共16个

21/42. 同样一边轻轻揉成圆形紧实状 时刻用刚刚的密封盒子（保鲜膜）盖好

22/42. 如图所示 先把水油皮杆成遍圆 包住一个油酥

23/42. 像包包子一样包它包好

24/42. 包好随手揉圆放进刚刚准备的大盘子时刻盖好锅盖哈哈（当然也可以直接在台面用保鲜膜盖好）

25/42. 16大个搞定！

26/42. 如图一样的步骤，先压扁 上下杆遍杆长 上往下卷好 换个方向压扁 再杆长 卷好重新放回刚刚的脸盘里盖好（之前做好的大圆可以转到密封玻璃碗里拉）

27/42. 十六大个再次搞定 盖好放置15分钟。这段时间用来弄馅料啦

28/42. 错了错了 最终是20g一个馅料哦 也是要一般揉圆揉实 放进兜里时刻盖好

29/42. 一共要弄32个哈 这里是16个椰丝豆沙

30/42. 这是单纯的红豆先陷 和一半红豆一半地瓜（哇哈哈试下口感）

31/42. 15分钟到了 就从刚刚的顺序一个个开始啦！如图的步骤，先是中间切开，两边翻过来 压扁用擀面棍杆大杆圆，记得像包包子一样，中间厚两边薄

32/42. 放馅料，像包包子一样收好下面的部分（作为底部，可以用手调调形状）

33/42. 一般就是这样的啦（像外面卖的一样）

34/42. 烤箱是32l的，一次反正也烤不完；所以16个放一盘（记得差不多的时候烤箱要180度上下火预热5分钟） 记得摆盘的时候也是时刻用保鲜膜盖好的哦

35/42. 如热好以后 放进去中上层180度 上下火20分钟

36/42. 20分钟的过程继续包。包好了时间也差不多啦！第一盘大功告成（记得要马上拿出来放冷）

37/42. 马上要烤第二排啦（如果像我一样只有一个烤盘，尽量等他们放暖以后小心移到烤架上继续放冷） 哇哈哈可以看到分成很明显的哈 保证超酥 淡淡的抹茶奶香哦

38/42. 第二盘来了！为了区分三种馅料，第二个地瓜豆沙就是椭圆 第三个纯豆沙就是遍圆

39/42. 预热后 20分钟又好啦！因为这一次遵循皮薄陷多 有些爆裂开啦有木有，尽量还是不要啦 十关我也是新手（个人觉得裂开来了就容易导致里面的馅料变干）

40/42. 再来一张！记得等彻底冷了再吃；据说为了保持它的松脆和湿度；可以放冷了以后立刻用密封的东西将它放好等到第二天吃！

41/42. 这个的话呢 是我之前用猪油配方做的，馅料是地瓜和绿豆，馅料木有保湿所以特干；那时候我是直接放到第二天，外表还是酥脆 但是里面就是干干的（当然不排除本来就配的比较干的原因）各位亲要猪油配方可以查看我的菜单哈 这个我也有教程的哈！