| 自制凉皮，北方版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 583克 | 自制凉皮，北方版热量/卡路里934千卡 | |||
 热量934千卡，相当于观鸟374分钟消耗的热量...150 | |||||
自制凉皮，北方版的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、淀粉（100克）、大蒜（4颗）、花椒（10颗）、黄瓜（1条）、盐（2勺）、味精（1勺）、酱油（2勺）、醋（3勺）
1/6. 淀粉和面粉混合，加水，调成糊状。
2/6. 面筋是洗出来的，揉面团，醒面20分钟，放入水中揉搓，直到洗不出白色。剩下的就是面筋，放入锅中蒸20分钟，关火，闷两分钟，乘出切块。
3/6. 盘子抹油，倒入面糊，薄薄一层，我喜欢厚的凉皮，所以倒得多，上锅蒸2分钟，取出放入保鲜膜上，一张一张做。
4/6. 花椒水：水煮花椒，
5/6. 蒜水：蒜切成蒜末，放入碗中，倒入热水，晾凉即成。
6/6. 黄瓜切丝
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、和胃等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、清肠道、杀菌等功效；可与武昌鱼、生菜、粳米搭配；与草菇、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、除湿止痛等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、清热利水等功效；可与绿豆芽、虾米、醋搭配；与樱桃、包菜、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮，北方版热量934 千卡
- 脂肪11.86 克
- 蛋白质29.36 克
- 碳水化合物304.45 克
- 钠52364 毫克
- 钙1390 毫克
- 铁46.72 毫克
- 钾1160 毫克