| 开口酥-拒绝猪油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 41千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 809千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 椰蓉 | 克 | 684千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 999克 | 开口酥-拒绝猪油热量/卡路里4105千卡 | |||
 热量4105千卡，相当于打桌球1642分钟消耗的热量...150 | |||||
开口酥-拒绝猪油的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面皮：（适量）、低筋面粉（200克）、白糖（25克）、牛奶（98克）、食用油（比如花生油，葵花油都可以）（60克）、油酥：（适量）、低筋面粉（200克）、食用油（90克）、椰蓉馅：（适量）、椰蓉（100克）、白糖（60克）、奶粉（35克）、食用油（50克）、鸡蛋（1个）、刷开口酥表面：（适量）、鸡蛋清（适量）
1/9. 面皮就是开口酥的外面一层，而里面的叫做油酥。
把面皮的比较全部搅拌，搓成面团，保鲜膜包起来放几分钟。
把油酥也做起来，放一个盆子里面。
2/9. 把面皮均匀的分成20份（觉得很小没关系，等下放了油酥就大了），然后把油酥也分成20份。最后面皮按开来，包入油酥。如图
3/9. 包入油酥后，按扁，用面棍杆平。
4/9. 如图卷起来
5/9. 按扁，再次卷起来。这次卷的时候会发现宽度短些。
6/9. 把卷好的面两边提到中间，然后按扁成圆形。将馅按照配方搅拌均匀放入碗里，开始包馅，然后收口（如同做包子一样）。中间要厚些，边缘尽量薄些。
7/9. 包好以后，在面团表面刷一层蛋液（我是蛋黄多，蛋白少，做出来颜色才漂亮）。最后用剪刀把面团剪开十字形状。
入烤箱烤35-40分钟，预热180℃
8/9. 完成了
9/9. 再来张
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与橙子、雪莲果、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、血管硬化、预防高血压等功效；
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营养信息
- 开口酥-拒绝猪油热量4105 千卡
- 脂肪315.89 克
- 蛋白质76.97 克
- 碳水化合物438.24 克
- 钠919.5 毫克
- 钙2208 毫克
- 铁8.94 毫克
- 钾3124 毫克