| 烤箱版豆沙全麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 2112千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 牛奶 | 克 | 147千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 豆沙 | 克 | 1112千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1497克 | 烤箱版豆沙全麦馒头热量/卡路里3657千卡 | |||

1/10. 面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合揉成光滑的面团。冬天温度低,牛奶可以微波炉热下微温就行。

2/10. 放盆里烤箱调发酵档30度左右发酵到原面团2倍大小

3/10. 发酵好后取出排气,分割成18个小面团,盖保鲜膜松弛20分钟

4/10. 取一个小面团压扁,包入25g豆沙馅,捏紧

5/10. 封口朝下,按扁,用刀轻轻按压出如图纹路

6/10. 如图沿纹路切

7/10. 如图翻开

8/10. 入烤箱二次发酵1小时

9/10. 表面刷蛋液,入烤箱中上层上下火170度15分钟左右

10/10. 出炉
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚损、养心、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防便秘、改善睡眠等功效;可与香蕉、木瓜、桃搭配;与果汁、菠菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、呵护咽喉、止血等功效;与小豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
豆沙的热量247千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效;与羊肝、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;