| 卤汁素面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1108克 | 卤汁素面热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于林业工作143分钟消耗的热量...480 | |||||
卤汁素面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋面或意面（一把）、茶花菇或其他香味重的菌菇（4朵）、桂皮（一小块）、八角（3瓣）、香叶（半片）、花椒（4粒）、丁香（4粒）、甘草（3粒）、草果（一小颗）、鸡蛋（1只）、花雕酒（一瓶盖）、水（依面量决定）、胡萝卜（切丝5cm）、黄瓜（切丝5cm）、葱花（适量）、芝麻酱（一茶匙）、香油（一勺）、盐（适量）、白糖（适量）、油菜（4棵）
1/9. 干茶花菇泡水，漂净，然后再放水中泡开。泡菇的水放入锅中，再添些清水，加入八角，桂皮，花椒，香叶，丁香，草果，甘草，盐和少量糖，开使煮卤汁。
2/9. 利用煮卤汁的时间，准备其他食材，鸡蛋加入一酒瓶盖的花雕酒，不喜欢酒味的话，可以少加，也可以加一点水。
3/9. 小油菜洗净，黄瓜和胡萝卜切丝，酒蛋打散。
4/9. 锅里放香油，摊酒蛋饼，两面煎凝固，取出放一边晾凉后再切丝。留一点蛋碎放到卤汁里，增加香味。胡萝卜加一点点盐炒。
5/9. 卤汁煮十分钟，香味和汤色出来啦，可以依自己的口味再煮5--10分钟，让卤味更浓。
6/9. 添水，下面。面快煮好时，放入小油菜煮熟，出锅前加入芝麻酱。
7/9. 出锅，摆配菜，撒葱花。
8/9. 美~味~
9/9. 开吃~~O(∩_∩)O
食材功效信息
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、温经止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、行气、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、止痒解腥、预防高血压等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有神经痛、温中降逆、暖肾等功效；
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营养信息
- 卤汁素面热量1146 千卡
- 脂肪164.16 克
- 蛋白质97.58 克
- 碳水化合物560.33 克
- 钠14934.2 毫克
- 钙2232 毫克
- 铁67.14 毫克
- 钾1738 毫克