| 卤鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 972克 | 卤鸡爪热量/卡路里2258千卡 | |||
 热量2258千卡，相当于循环训练282分钟消耗的热量...480 | |||||
卤鸡爪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、草果（2个）、肉寇（2个）、丁香（5-7粒）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、麻椒（适量（少于花椒，可不放））、大料（1个）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香叶（适量）、陈皮（适量）、甘草（几片）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（少量，也可用冰糖）、白酒（少量，也可用料酒）
1/6. 将鸡爪洗干净，如果追求完美，鸡爪的指甲要剪掉哟。与凉水一起下锅，将血水焯干净 ，用热水将鸡爪上洗干净～
2/6. 将以上所写配料混在一起，放在小纱包里，当然没有可以不用，放在纱包里只是为了在清理这些废料的时候方便
3/6. 将生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，白酒混合在一起用温水搅拌～老抽要多于生抽，主要是上色用
4/6. 我没有纱包就散在里面了，将调料和配料一同放在冷水里，确保水要抹过鸡爪～这里我用的是砂锅，只要不用铁锅就行
5/6. 将放了各种调料的水煮沸，放下鸡爪～等鸡爪再次煮沸，转小火炖一小时左右，要根据自己的口感控制时间，炖一小时特别软烂了～
6/6. 这次的卤料可以放着做老卤，下次卤的时候用些老卤就好辣
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有支气管炎、温中、入脾胃经等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、温中散寒、增加食欲等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 卤鸡爪热量2258 千卡
- 脂肪89.789999 克
- 蛋白质116.87 克
- 碳水化合物610.73 克
- 钠11453.4 毫克
- 钙2104 毫克
- 铁52.81 毫克
- 钾1548 毫克