| 新疆拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 406千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 芹菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大白菜 | 克 | 71千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1130克 | 新疆拌面热量/卡路里2147千卡 | |||

1/18. 芹菜去筋,切段

2/18. 洋葱,大白菜,蒜苗切成条状,大白菜一定要竖着切

3/18. 蒜苗头切段,姜,蒜,干辣椒切碎

4/18. 羊肉切成薄片

5/18. 锅烧热,倒少许油

6/18. 油八成热时,放入肉片,大火翻炒

7/18. 肉片炒到全部表面变色,大火翻炒

8/18. 放大约5克花椒面,大火翻炒几下

9/18. 加入少许老抽,大火翻炒致上色均匀

10/18. 加入姜,蒜,干辣椒,蒜苗段,大火爆香

11/18. 加入洋葱,大火爆炒

12/18. 洋葱翻炒均匀后加入自制番茄酱,大火翻炒

13/18. 当洋葱表面变色后,加入芹菜,大火翻炒致芹菜叶变软

14/18. 加入大白菜和几滴醋,少许水,少许盐,大火翻炒

15/18. 菜熟啦~出锅

16/18. 面粉加入半咖啡勺盐,加水和成光滑的面团,醒发20分钟,多揉一会,分成条状,在盘子中抹层油,把面一圈圈盘在上面,记得一定要多抹油,这样面不会粘,拉的时候更方便,盘好的面继续醒发15分钟,然后拉成细条,下锅煮熟,捞出,在凉水中过一下捞出盛盘

17/18. 补充下,面要多搓哦~

18/18. 最后,把面和菜拌到一起就可以吃啦~
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝明目、益劳损、助元阳等功效;可与白萝卜、刀豆、香菜搭配;与南瓜子、醋、板栗相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、平肝降压、祛湿等功效;可与山楂、莲藕、菜花搭配;与菊花、南瓜、河蚬相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通利肠胃、促消化、利尿通便等功效;可与鸭腿、瘦肉、豆腐皮搭配;与兔肉、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、消炎、降血脂等功效;可与西葫芦、玉米、松子搭配;与虾、河虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、消食理气、防癌症等功效;可与洋葱、醋、猪肉搭配;与鸡翅、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;