| 蒜蓉辣酱烧偏口鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | 1.78克 | 2.69克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 564克 | 蒜蓉辣酱烧偏口鱼热量/卡路里722千卡 | |||
 热量722千卡，相当于玩游戏127分钟消耗的热量...340 | |||||
蒜蓉辣酱烧偏口鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 主料：偏口鱼（石鲽鱼）一条6斤
2/15. 葱、姜、蒜、花椒、大料
3/15. 红椒、杭椒、香菜
4/15. 调料：蒜蓉辣酱、盐、生抽、白糖、料酒、白醋、花椒、大料、玉米淀粉
5/15. 偏口鱼去除内脏洗净，将鱼剁成大块（因为鱼太大，整条焖家里的锅放不下，只能分成鱼段来焖制）
6/15. 准备玉米淀粉，将鱼段剖切面粘满淀粉
7/15. 锅中放油烧成7成热，将粘满淀粉的鱼段放入锅中炸制
8/15. 炸制5成熟时捞出备用
9/15. 锅中加底油，将葱段、姜片、大蒜、红椒片、杭椒片、花椒、大料入锅炒香
10/15. 佐料炒香后倒入蒜蓉辣酱转小火炒制
炒出红油后滴入生抽、白糖炒制
11/15. 冲入开水，水要烧滚开
12/15. 将各种佐料捞出
13/15. 将炸制好的鱼段放入锅中烧制
14/15. 再依次滴入料酒、白醋，加放适量的盐转小火焖制30分钟
15/15. 30分钟后，将鱼段摆入盘中，将锅中的汤汁大火收汁，最后淋入鱼身体上即可
食材功效信息
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、降血糖、开胃消食等功效；可与卷心菜、小白菜、北极虾搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有挡辐射、祛风湿、开胃消食等功效；可与卷心菜、鸡蛋、羊排搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、促消化、醒脾和中等功效；可与羊骨、虾、羊肉搭配；与排骨、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有改善肝功能、温中健胃、降血糖等功效；可与莴笋、武昌鱼、粳米搭配；与鸭肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、除脂美容等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜蓉辣酱烧偏口鱼热量722 千卡
- 脂肪34.08 克
- 蛋白质38.58 克
- 碳水化合物434.47 克
- 钠50356.4 毫克
- 钙863 毫克
- 铁29.6 毫克
- 钾2019 毫克