| 鱼香茄子-少油版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 659克 | 鱼香茄子-少油版热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡，相当于划艇147分钟消耗的热量...210 | |||||
鱼香茄子-少油版的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、豆瓣酱（1勺）、生抽（1勺）、酱油（半勺）、白糖（1勺）、醋（2勺）、葱姜蒜末（适量）、淀粉（1勺）、味精（半茶匙）、鸡精（半茶匙）、盐（适量）
1/9. 葱姜蒜切末备用。
2/9. 茄子去皮切成拇指粗细的条。
3/9. 锅内烧开水，下茄子煮一两分钟，时间不要太长。
4/9. 茄子煮软，明显缩水，捞起滤干水分。
5/9. 找一个碗，将辅料中除姜蒜末外的所有调料加入，加一点水调成鱼香汁。
6/9. 锅内下油，先下葱姜蒜末和豆瓣炒香。
7/9. 下入滤干水分的茄子翻炒片刻。
8/9. 将步骤5调好的鱼香汁加入翻炒片刻，收汁即可。
9/9. 尝一下味道，如果盐不够的话加点就可以出锅开吃啦。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、养阴补虚等功效；可与北极虾、基围虾、火腿搭配；与鱿鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、止痒消肿等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子-少油版热量513 千卡
- 脂肪4.42 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物269.11 克
- 钠52899.3 毫克
- 钙735 毫克
- 铁37.78 毫克
- 钾1335 毫克