| 川味麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 513千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 452克 | 川味麻辣牛肉干热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于变式平板支撑170分钟消耗的热量...420 | |||||
川味麻辣牛肉干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（250克）、辣椒粉（2两）、花椒粉（1两）、白芝麻（1两）、盐（少许）、鸡精（少许）、白砂糖（少许）、味精（少许）、鸡蛋清（2个）
1/10. 牛肉切条备用
2/10. 将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟
3/10. 将腌制好的牛肉放入锅里去血水
4/10. 水煮沸就可以了
5/10. 捞起，滤水备用
6/10. 烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。
7/10. 炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。
8/10. 拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）
9/10. 所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。
10/10. 成品出炉了！！！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安胎补神、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与黄豆芽、菜花、土豆搭配；与鲇鱼、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有护发、延年益寿、养血护肤等功效；可与山药、梨、香蕉搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、杀菌等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、开胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、止咳等功效；
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营养信息
- 川味麻辣牛肉干热量1192 千卡
- 脂肪72.76 克
- 蛋白质83.86 克
- 碳水化合物164.65 克
- 钠11077.3 毫克
- 钙217 毫克
- 铁16.42 毫克
- 钾716 毫克