| 简单轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖霜 | 克 | 241千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 646克 | 简单轻乳酪蛋糕热量/卡路里2747千卡 | |||
 热量2747千卡，相当于割稻832分钟消耗的热量...198 | |||||
简单轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把蛋黄蛋清分离 蛋黄里加1g左右的盐 备用
2/10. 奶油奶酪与牛奶一起隔水打化至顺滑 再将黄油加入 打至完全溶化与奶酪融合
3/10. 将蛋黄逐个加入奶酪糊 手动打至与奶酪糊完全融合 速度要快 融合后晒入低筋面粉 翻拌均匀后 放在一边备用
4/10. 蛋清加几滴柠檬汁用打蛋器高速打发 45g白糖分三次加入 打至湿性发泡 倒扣不易倒出
5/10. 将打发的蛋清分三次加入步骤3的奶糊里 动作要轻柔 采用翻拌 防止蛋清消泡
6/10. 将六寸蛋糕模内刷油 底部贴油纸后 将调好的蛋糕糊倒入 然后用力震几下 将大气泡震出
7/10. 烤箱预热 调至180度 将蛋糕放入中层 底层放一烤盘水 隔水烤30分钟左右 调至140度再烤30分钟左右 期间要注意蛋糕上色后立即遮上锡纸 防止黑脸 想要确认蛋糕熟了没有 可以拿牙签插到里面 抽出时上面基本是干净的就基本上熟了
8/10. 关火后蛋糕要在烤箱里闷几分钟再拿出 用脱模刀脱模 凉至常温
9/10. 200ml淡奶油加几滴柠檬汁打发 依据个人口味加20-30g左右的糖 期间可以尝一下 觉得适合自己口味就可以了
10/10. 将打发的奶油 用刮刀抹在蛋糕上 随意抹就可以 裸蛋糕讲究个自然 然后撒上可可粉做装饰 在随意摆些水果 撒上霜糖就可以啦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与果汁、空心菜、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效；可与桂圆、辣椒、荠菜搭配；与牛奶、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简单轻乳酪蛋糕热量2747 千卡
- 脂肪246.31 克
- 蛋白质61.57 克
- 碳水化合物259.32 克
- 钠11050.5 毫克
- 钙582 毫克
- 铁8.61 毫克
- 钾1118 毫克