| 紫薯牛奶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 597克 | 紫薯牛奶慕斯热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于擦地210分钟消耗的热量...228 | |||||
紫薯牛奶慕斯的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
2/24. 在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3/24. 用打蛋器打至浓稠；
4/24. 筛入低筋面粉；
5/24. 切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
6/24. 蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
7/24. 将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
8/24. 将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
9/24. 烤好的戚风；
10/24. 将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
11/24. 紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
12/24. 在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
13/24. 鱼胶粉用牛奶浸润；
14/24. 如图；
15/24. 隔水加热至成鱼胶溶液；
16/24. 将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
17/24. 取一片戚风放入蛋糕模中央；
18/24. 倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
19/24. 放入第二片戚风蛋糕；
20/24. 倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
21/24. 将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22/24. 隔水加热至溶化；
23/24. 取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
24/24. 脱模，切块，简单装饰，完成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与圆生菜、干辣椒、韭菜搭配；与鹅肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与白砂糖、金针菇、菜花相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调解血液、止血等功效；
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营养信息
- 紫薯牛奶慕斯热量797 千卡
- 脂肪117.71 克
- 蛋白质35.78 克
- 碳水化合物187.42 克
- 钠39533.9 毫克
- 钙624 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾504 毫克