| 裱花戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 416千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 33千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 511克 | 裱花戚风蛋糕热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡，相当于绘画531分钟消耗的热量...270 | |||||
裱花戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
细砂糖(蛋黄)（30克）、细砂糖(蛋白)（72克）、细砂糖(打发奶油)（适量）、鸡蛋（4个）、植物油（78克）、低粉（120克）、牛奶（78克）、淡奶油（250毫升）、泡打粉（5克）
1/10. 蛋白蛋黄分离，分别放置在无水无油器皿中
2/10. 蛋黄中加入细砂糖搅打，放入植物油搅打，放入牛奶搅打，低粉与泡打粉混合后筛入，用刮刀翻拌均匀，备用
3/10. 蛋白中分三次加入细砂糖，搅打至硬性泡沫
4/10. 将三分之一搅打好的蛋白翻拌入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回其余三分之二蛋白中翻拌均匀
5/10. 倒入模具中，从高处摔下，摔出大气泡
6/10. 烤箱150度预热，烤制50分钟左右，可用牙签插入，拔出后若牙签无残留，则熟了
7/10. 取出，不脱模倒扣在网盘上晾凉
8/10. 用脱模刀辅助脱模
9/10. 淡奶油加适量细砂糖，打发奶油
10/10. 自由发挥装饰，楼主材料不全，可以点缀些水果，效果会更好~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、小米面、青椒搭配；与茶叶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、改善视力等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与西兰花、杨梅、韭菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 裱花戚风蛋糕热量2388 千卡
- 脂肪211.81 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物120.72 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克