| 卤鸭翅鸭脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 6千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大蒜 | 克 | 4千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 百香果 | 克 | 3千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 沙姜 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 83克 | 卤鸭翅鸭脚热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡，相当于排舞22分钟消耗的热量...270 | |||||
卤鸭翅鸭脚的做法共5个步骤
食材主料/辅料
腊鸭翅（250克）、腊鸭脚（250克）、八角（3克）、香叶（3克）、百香果（3克）、沙姜（3克）、干橘子皮（3克）、干朝天椒（3克）、姜（3克）、大蒜（3克）、小米椒酒椒（5克）、生抽（50毫升）、老抽（150毫升）、蚝油（20毫升）、冰糖（5克）、盐（3克）、雪花啤酒（6罐3000毫升）
1/5. 买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
2/5. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
3/5. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
4/5. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
5/5. 可以出锅吃了！
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、腹部冷痛、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
百香果的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提神醒脑、活血、止痛等功效；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤鸭翅鸭脚热量101 千卡
- 脂肪26.89 克
- 蛋白质70.11 克
- 碳水化合物292.81 克
- 钠10948.5 毫克
- 钙577 毫克
- 铁36.01 毫克
- 钾1403 毫克