| 川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 432克 | 川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜热量/卡路里413千卡 | |||
 热量413千卡，相当于干农活52分钟消耗的热量...480 | |||||
川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、蒜苗（适量）、豆瓣酱（适量）、干豆豉（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、白糖（适量）
1/5. 姜切片，大葱切段，蒜苗切马耳朵型。豆瓣酱与干豆豉剁细。
2/5. 把肉冷水下锅煮熟，（煮时可放花椒、姜片等去腥去血水）煮熟后捞起放凉，切薄片。
3/5. 蒜和豆豉和姜和豆瓣酱准备好用。
4/5. 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷（灯窝盞）捞出。
5/5. 将豆瓣酱加蒜末爆香加蒜苗和肉片炒熟调味即可。
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防冠心病、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、降血压、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、清肠道、改善肝功能等功效；可与醋、火腿、龙须菜搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川菜 煸炒干炒 咸鲜味、回甜热量413 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质19.14 克
- 碳水化合物180.46 克
- 钠654 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1391 毫克