| 跟着坂本利佳做金枪鱼马铃薯面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 528克 | 跟着坂本利佳做金枪鱼马铃薯面包热量/卡路里1456千卡 | |||
 热量1456千卡，相当于游泳243分钟消耗的热量...360 | |||||
跟着坂本利佳做金枪鱼马铃薯面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、细砂糖（20克）、盐（4克）、全蛋液（20克）、速溶干酵母（4克）、水（120毫升）、无盐黄油（20克）、金枪鱼马铃薯沙拉（适量）、沙拉酱（少许）
1/9. 将面粉、糖、盐、奶粉先放入搅拌盆里拌匀。
2/9. 水中加入酵母和蛋液。
3/9. 将液体倒入搅拌盆里，用厨师机的和面钩先拌成絮状。
4/9. 搅拌盆放到厨师机上，开启2档和面，当面团变光滑并有些出筋时，加入软化的黄油，继续2档搅拌，直至扩展阶段。取出面团折出光滑面后放入盆里，包上塑料袋，放在温暖处或放入烤箱里，开启发酵功能，开始基础发酵60分钟左右。
5/9. 面团发酵至2-2.5倍大时，用手指确认发酵状态后，从盆中轻轻取出面团，均分6份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。
6/9. 面团压扁成圆片，放上适量金枪鱼马铃薯沙拉。
7/9. 像包包子一样包好，收口朝下，放入面包纸模内，然后放在烤盘上，入烤箱，开启发酵功能，底层让热水，开始最后发酵。
8/9. 面包发酵至2倍大时，取出烤盘，表面刷蛋液，用剪刀十字方向剪个口子，同时220°C预热烤箱。
9/9. 开口处挤入少许沙拉酱，放烤箱中层，200°C烘烤12-15分钟，至表面明显上色即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、清理胃水等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、解热烦、延缓衰老等功效；可与桂圆、青椒、北极虾搭配；与红薯、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 跟着坂本利佳做金枪鱼马铃薯面包热量1456 千卡
- 脂肪170.37 克
- 蛋白质30.95 克
- 碳水化合物188.99 克
- 钠10176.9 毫克
- 钙159 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾188 毫克