| 香草奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 831.5克 | 香草奶油泡芙热量/卡路里2986千卡 | |||
 热量2986千卡，相当于贴墙纸995分钟消耗的热量...180 | |||||
香草奶油泡芙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
皮（适量）、水（160毫升）、低粉（100克）、砂糖（5克）、鸡蛋（3个）、盐（2.5克）、黄油（80克）、香草奶油馅（适量）、牛奶（200毫升）、低粉（10克）、玉米淀粉（10克）、蛋黄（2个）、砂糖（50克）、淡奶油（100毫升）
1/14. 锅内加入水、黄油、盐、砂糖，煮沸
2/14. 转小火，锅内加入低粉，拌匀后关火，放凉
3/14. 当锅内物体不烫手后，加入鸡蛋液，少量多次加入，每次充分拌匀，直至浓稠，状态是提起有个倒三角的形状
4/14. 烤箱预热210度，烤盘上铺锡纸，用大号菊花嘴挤出泡芙
5/14. 烤箱210度10分钟，泡芙膨胀后，调至180度20分钟。
6/14. 香草奶油馅
7/14. 蛋黄与蛋清分离，牛奶盛一大勺放入蛋黄
8/14. 玉米淀粉、低粉混合筛入步骤7，拌匀
9/14. 牛奶、砂糖锅内加热至煮沸
10/14. 煮沸的牛奶倒入步骤8，边倒边用打蛋器搅打均匀
11/14. 步骤10倒入锅内，边加热边搅拌
12/14. 锅内液体浓稠后，关火并隔冷水快速冷却
13/14. 冷藏1-2个小时
14/14. 打发奶油，与步骤12拌匀
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与羊排、桂圆肉、苋菜搭配；与茶叶、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、帮助消化等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草奶油泡芙热量2986 千卡
- 脂肪237.15 克
- 蛋白质56.77 克
- 碳水化合物466.27 克
- 钠10659.3 毫克
- 钙501 毫克
- 铁12.18 毫克
- 钾688 毫克