| 蜂蜜脆底小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 949克 | 蜂蜜脆底小面包热量/卡路里2449千卡 | |||
 热量2449千卡，相当于瑜伽980分钟消耗的热量...150 | |||||
蜂蜜脆底小面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 在干净的桌子上 把所有的粉都集合起来 筑一个粉墙 （粉有：高低筋面粉 糖 盐 奶粉）盐撒在旁边 中间倒入酵母粉 酵母不要和盐放在一起 鸡蛋和牛奶混合 搅拌均匀 一点一点倒入粉墙中 慢慢和匀
2/17. 一点一点加入 和成面团
3/17. 刚刚和好的面团是这样的 超级粘手 很粘 像是水多了 粉少了 但是不要加粉!一直揉
4/17. 大概揉个几分钟后 就好多了 面团看起来光滑了 更细了 也不怎么粘手了 如图 仔细看可以看到面团出筋了 这个时候就可以加黄油了
5/17. 黄油我不是一次全加的 一点点加才不会那么粘手 加了黄油开始揉 可能会粘手粘桌子 揉一会儿就好多了
6/17. 大概揉成这样 扩展阶段 可以拉出薄膜 但比较容易破洞
7/17. 放在盆子里 盖上一块布或者是保鲜膜 放在温暖的地方 发酵约2个小时左右
8/17. 发到1.5-2倍大的样子 【哈哈说到这里，提一下我的方法 冬天不好发面 我把盆子擦干净后放进开了电热毯的被窝里 即便这样还是发了一个多小时 不过的确是比不放快了很多～】
9/17. 称一下分量 正好分成10个 团成圆 盖上保鲜膜或者是干净的布 醒15分钟
10/17. 取一个 擀长【比较推荐擀的细长而不是宽短的(??) 因为卷起来的话切成两半 每一个卷都比较矮 放在模具里 再发酵不会溢出来 不过也取决你自己模具咯】
11/17. 卷起来
12/17. 切成两半
13/17. 找一个模具 我用的是正方形不沾模具 约24cmx24cm，倒上玉米油(或者是味道不太重的油) 抹匀
14/17. 拿起一个 底下沾上水
15/17. 再沾一次白芝麻
16/17. 摆入模具 每个之间约留一些空间 进行二次发酵 发酵到1.5倍大就可以【二次发酵我还是盖上了布 塞进了热乎的被窝 厦门这个天气 不知道发到什么时候，而且二次发酵都是要什么湿度85% 38度发酵 烤箱没有发酵功能 就试了一下塞进有电热毯的被窝 结果效果意外的好 而且表面也不会干 】
17/17. 蜂蜜与水1:1混合 抹上小面包 撒上一点白芝麻 烤箱中层上下火180度预热 烤16分钟左右 【原方子说 取出后开下火关上火 200度预热 底层烤5分钟 这步可以省略】 【如果第二次烤的话 可以再抹一次蜂蜜水】
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、延缓衰老、清热解毒等功效；可与韭菜、牡蛎 、苋菜搭配；与味精、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蜂蜜脆底小面包热量2449 千卡
- 脂肪193.26 克
- 蛋白质87.61 克
- 碳水化合物397.83 克
- 钠10837.7 毫克
- 钙2280 毫克
- 铁13.13 毫克
- 钾2551 毫克