| 原味戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 214克 | 原味戚风蛋糕卷热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡，相当于有氧运动139分钟消耗的热量...275 | |||||
原味戚风蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清、蛋黄分离（保证装蛋白的盆无水无油）蛋清加柠檬汁打发，30g糖粉分两次加入，蛋清打至湿性发泡就可以了，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋白成弯角，泡沫细腻。
2/8. 蛋黄加入剩下的20g糖粉用打蛋器打匀；分三次加入色拉油打发至蛋黄细腻颜色发浅后加入牛奶搅拌均匀；泡打粉和面粉一起筛入蛋黄糊内。
3/8. 用手抽呈Z字型抽打均匀。
4/8. 加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀；像炒菜一样上下翻拌，注意不要画圈搅拌，刮刀从2点方向插入至8点方向上来，左手配合转动盆子。
5/8. 将拌好的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中按之前的方法拌匀。
6/8. 翻拌的时候只要不画圈，不用担心会消泡，速度一定要快，像这样就好了。
7/8. 将面糊倒入铺好锡纸的烤盘里，厚度在1公分以内，表面用刮刀抹平后放入预热好的烤箱，150度15分钟（表面微微上色，牙签插入拔起不沾就表示烤好了）还是那句，因烤箱品牌不同，具体温度按照自己烤箱脾气来。
8/8. 烤好后将锡纸拿出倒扣在烤架上晾凉，抹上草莓酱或者奶油卷起，用之前烤蛋糕的锡纸包起来放在冰箱冷藏2个小时以上拿出切开就可以了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、解热烦等功效；可与韭菜、玉米、干辣椒搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、和中益肺等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、改善视力等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与桔子、米汤、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕卷热量639 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质21.27 克
- 碳水化合物229.19 克
- 钠195.6 毫克
- 钙366 毫克
- 铁7.94 毫克
- 钾384 毫克