| 炸发面麻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 740克 | 炸发面麻花热量/卡路里2184千卡 | |||
 热量2184千卡，相当于空中蹬腿运动728分钟消耗的热量...180 | |||||
炸发面麻花的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛奶用温水泡温热，加入半勺酵母粉，大约3克，六大勺白糖，半勺盐调匀备用。
2/11. 鸡蛋三个加三勺熟花生油，还是刚才的勺子，花生油要熟的更香，生的有异味。
3/11. 面粉中加入鸡蛋与油的混合物，把面粉拌成雪花片状，再加牛奶、盐、糖的混合物，揉匀。
4/11. 面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵。
5/11. 待面团发酵到两倍的，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。
6/11. 切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了。
7/11. 做好的生坯，放在一边二次发酵，我做了长短两种。
8/11. 开始炸了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。
9/11. 浮起来了。
10/11. 在长个儿。
11/11. 个头更大了，而且上色了，这个时候要小火，因为上色特别快，一定要看好。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的，如果都是长的，一次只能炸两三个，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，长大后就太挤了，不容易翻动。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与洋葱、苋菜、北极虾搭配；与鹅肉、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、养颜等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与空心菜、香椿、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸发面麻花热量2184 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物179.22 克
- 钠10224.6 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾388 毫克