| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 花生油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 295克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于芭蕾舞198分钟消耗的热量...288 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
2/13. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
3/13. 蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
4/13. 将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
5/13. 烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
6/13. 烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
7/13. 取出蛋糕，立即倒扣。
8/13. 撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
9/13. 将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
10/13. 涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
11/13. 抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
12/13. 将蛋糕卷起定型。
13/13. 切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治疗便秘、美容等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与菠菜、菜花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、治疗高血压、降血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、清热解毒等功效；可与羊排、黄豆、北极虾搭配；与鹅肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量952 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物96.92 克
- 钠10214.7 毫克
- 钙388 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾258 毫克