| 香酥藕丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 藕 | 克 | 183千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 603克 | 香酥藕丸热量/卡路里612千卡 | |||

1/8. 将肉剁成肉泥,藕剁成藕末。

2/8. 将剁好的藕末用纱布好包好挤出藕汁。

3/8. 将挤出的藕汁放在灶上,用小火熬成粘稠的浆汁。

4/8. 将肉泥、藕末、葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌成均匀肉馅。

5/8. 将熬好的藕汁倒入肉馅搅拌均匀。这一步要注意看肉馅的稀稠,太稀了不好成型,太干了粘度不够不好成型,口感也不好。
6/8. 用手将肉馅攒成大小适中的丸子。(这一步手不太方便,所以没照照片)

7/8. 锅内倒油,七八成热时将丸子放入,小火炸至表面金黄,捞出装盘。

8/8. 家里没有生菜了,用甘蓝叶垫底,也还不错。
瘦猪肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、清热、改善肠胃等功效;可与黄鳝、牛蒡、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、治肝顺胃、消毒等功效;与红豆、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有散寒、消痰解毒、健胃等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、治疗高血压、预防高血压等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;